《功能食品加工技术》是食品生物技术专业必修核心主干课程。本课程基于工作过程（即功能食品研发、申报注册、生产和营销）的四个环节构建理论和实践教学内容，注重岗位针对性和职业实用性。采用“模拟企业生产经营活...
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- 种类： 食品类
- 主讲： 翟玮玮
- 来源：江苏食品药品职业技术学院
- 精品：精品课程
- 更新：2018-07-13 11:40 AM
本课程以果蔬制品、肉制品、乳品、焙烤食品、水产品、饮料、发酵食品等生产、检验、质量控制的技术及能力培养为建设要旨，系统建立了必须、够用的基础资源库和交互延展的拓展资源库，资源建构合理、丰富全面、广适易...
我们的祖先就是以动物肉为主食，开始了人类的繁衍生息，历经历史长河的积淀，形成了金华火腿、全聚德烤鸭、道口烧鸡等具有鲜明特色的肉制品，是我国人民对肉品加工的巨大贡献。如今的双汇、雨润、金锣等世界级企业，...
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《食品加工技术》课程是一门实践性、技术性很强的专业课程，是食品加工技术专业的核心主干课，分为焙烤加工、果蔬加工、肉制品加工、乳制品加工、产品创新与推广五个模块。通过课程学习及实践，提升学生认知水平和技...
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- 种类： 食品类
- 主讲： 徐功瑾
- 来源：湖北轻工职业技术学院
- 精品：精品课程
- 更新：2018-07-08 02:25 PM
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